香川県高松市花ノ宮町にある手打ちうどん大蔵は、讃岐うどんをお召し上がりいただけるお店です。皆さんの中には、これから讃岐うどんを食べに行きたいと思われている方もいらっしゃるかもしれません。実は讃岐うどんを食べることができるお店はいくつかの種類に分けることができますので今回は簡単にお伝えします。 まずは、一般的なお店のタイプで用意されている座席について、メニューを見て、讃岐うどんを注文するとお店の方...

香川県高松市に店舗を構える「手打ちうどん大蔵」では、本場の讃岐うどんを提供しております。 今回は讃岐うどんの特徴についてご紹介いたします。 讃岐うどんの特徴は麺と出汁です。 讃岐うどんといえばコシの強さと言われています。コシの強さと麺の硬さは同じ意味でつかわれることがありますが、実際はまったくの別物です。 本来の意味でのコシの強さとは、ほどよい弾力ともっちりとした食感があることです。ただ硬...

香川県高松市に店舗を構える「手打ちうどん大蔵」では、本場の讃岐うどんを提供しております。 今回は讃岐うどんの食べ方についてご紹介いたします。 ・かけ出汁 かけ出汁はイリコの風味が効いた讃岐うどんの基本の出汁です。 美味しく召し上がるポイントは、薬味を入れ過ぎないことです。ネギや天かすなど、薬味の種類はお好みでOKですが、入れる量が多すぎると出汁がもつ本来の風味が変わってしまいます。 ・ぶ...

香川県高松市に店舗を構える「手打ちうどん大蔵」では、本場の讃岐うどんを提供しております。 今回は讃岐うどんの定義についてご紹介いたします。 実は讃岐うどんは「公正競争規約および公正競争規約施行規則」という規則で、以下のようにきちんと定義されています。 ・香川県内で製造されたもの ・手打ち、または手打ち式（風）のもの ・加水量が小麦粉の総重量に対し、40%以上であること ・食塩が小麦粉の...

手打ちうどん太蔵で作られている本格讃岐うどんは、香川県の特産品として日本国内だけではなく海外からも絶賛されている有名なうどんのひとつです。 讃岐うどんと言えば、コシのある麺に、しっかりとしながらもあっさりとした味わいの出汁が絶妙なバランスで絡みあっているのが特徴で、消化がとても良いので体調の悪い時にも安心して食べることのできるメニューとしても知られています。 讃岐うどんの定義は、香川県内で製造...

手打ちうどん大蔵で作られる手打ちうどんは、店主がうどん、出汁とすべてに徹底的にこだわって生まれる絶品の本格讃岐うどんです。 まず、手打ちで作られるうどんは、細麺のうどんのようなつるっとした食感と、太麺のうどんにあるモチモチ感の両方を味わうことができるようにと中太麺で作られています。 うどんの材料として使用しているのは、小麦粉と水、塩の3種類のみ。この3種類を練り込む時間、練り上げた材料の踏み時...

高松観光に訪れた時には、ぜひ美味しいうどんを食べてみてください。 手打ちうどん大蔵は、地元の方はもちろん観光に訪れたお客様にも人気の本格讃岐うどんの専門店として、毎日丁寧なうどんづくりを行いお客様へ提供しています。 手打ちうどん大蔵で作られているのは、中太麺のうどん。 もちっとした歯ごたえに、うどんならではのつるっとした食感もしっかり残している中太麺は、手打ちうどん大蔵の手作りです。この質感...

当店ではうどんを手打ちしておいしいうどんをお客様に提供させて頂いております。うどんの作り方の中でも手打ちうどんは、特に美味しいうどんとして知られています。今回はそんな手打ちうどんがどのようにして作られているのかについて、少しお話をさせて頂きたいと思います。 まずは必要な材料をそろえます。具体的には、小麦粉、塩、水、打ち粉を準備します。そして、これらの材料を混ぜ合わせていきます。大きめのボウルに均...

当店ではお客様においしい讃岐うどんをご提供させて頂いております。讃岐うどんといえば、香川県ですよね。しかしながら、この讃岐うどんはいつ頃から有名になったのかご存知でいらっしゃいますでしょうか。今回はそんな讃岐うどんの歴史について、少しお話をさせて頂きたいと思います。 讃岐うどんの歴史について一般的な見解としては、広報大使の空海が中国より持ち帰ったという説が有名です。もともと讃岐という場所では、う...